홍어

홍어하면, 삭힌 홍어와 함께 홍탁삼합이 대표적으로 꼽히지만, 전라도 내륙에서는 그렇게 먹지 않았다.

삭힌 홍어를 전혀 안먹는 것은 아니지만, 내륙 스타일은 "홍어회무침"이다.

이거 새초롬하니 맛있다. 꼬들꼬들하게 씹히는 식감도 일품.

(아,, 사진 안나온다… 나중에 찍어야겠다.)

다음은,
홍어회무침.